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辽宁炒锅

  • 产品名称: 辽宁炒锅
  • 产品分类: 夹层锅
  • 公司名称: 山东优晟机械科技有限公司
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  • 产品价格: ¥面议
  • 添加时间: 16/09/11
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如何选择炒锅
1.材质

  现在市面上主要材料有铝锅、铁锅、不锈钢

  铝锅容易析出铝,在人体内积累会造成老年痴呆,这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映,导致铝的析出。不过铝锅导热性好,不粘和无油烟的性能好,也不会损害食物中的维生素。

  铁锅是我们常用的锅具材料,但是铁锅容易生锈,而生产的铁锈是3价或者4价铁,是人体不能吸收的铁元素,积累在人体中会对肾脏有伤害,人体能吸收的只有2价铁,这在食物中普遍存在。另外铁锅对食物中的维生素破坏最大。质量不好的铁锅还容易粘锅,油烟大。

 不锈钢锅是这几年新兴的锅具,因为安全性和易清洗而受人欢迎。但一般不锈钢锅都比较重,另外导热性不是很好。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是复底的,不锈钢和铝的结合,既保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性,也结合了铝导热好的特性,再经过表面的处理,从而能不粘,减少油烟。

2.厚度

  厚度决定了锅的不粘性和油烟的产生量。

  炒锅一般在2-3mm,过薄容易糊锅,过厚就会太重。

  汤锅厚度1.5mm。

3.有无涂层

  市面上常见的不粘锅都是因为外表面的不粘涂层,常用的不粘涂层是特氟龙或者是类似的化学物质,一般1年多就会开始脱落,进入人体会致癌。另外使用的时候只能用木铲或硅胶铲,清洗也是很麻烦。

  无涂层的锅还是不错的,铁锅经过使用,会在表面形成一层致密油层,从而也会变得不粘。清洗也更加方便,铁铲铁刷随便用。不锈钢锅因为其密度的原因,再经过后期的工艺加工,是的表面变得更加光滑,食物受热收缩,从表面脱离,从而达到不粘的效果。

4。外观

  不锈钢锅因其高贵低调的金属色而受人欢迎,铁锅一般都是黑色,因其导热性能不好,不能够做成各种颜色的烤漆。铝锅因其延展性和导热性好,可以做成各种颜色,形状也多样。


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